O 3º Festival Gastronômico Folha – Sabores da Praia – Edição Ilhabela será realizado entre 2 de abril e 3 de maio de 2026, reunindo restaurantes, bares e empreendimentos gastronômicos do litoral paulista em uma programação voltada à valorização da culinária caiçara.
Promovido pela Folha de S.Paulo em parceria com a Sabores da Praia, o evento ocorre em diversos estabelecimentos de Ilhabela, incentivando o público a circular pelos espaços e experimentar criações exclusivas desenvolvidas para o festival.
Nesta edição, chefs apostam na fusão de referências internacionais com ingredientes típicos do litoral, combinando técnicas da culinária italiana e asiática em pratos inéditos que buscam agradar tanto turistas quanto moradores da região.
Entre os destaques está o Crispy Thai Pitanga, criado pelos chefs Marcelo Carlos e Samuel, do Pitanga Restaurante e Praia Bar. A receita leva crispy de gohan, peixe do dia — que pode variar entre atum, salmão ou robalo — além de iogurte, green paste, cebola roxa e cebolinha.
A proposta do prato é unir textura crocante e frescor, mantendo o protagonismo dos frutos do mar em uma apresentação contemporânea, com serviço à beira-mar, característica valorizada pelos visitantes do arquipélago.
Outra aposta do festival é o Spaghetti Camarão ao Vinho, desenvolvido pelo chef André Rabelo, do restaurante Benigaia, localizado no TW Guaimbê. A receita combina espaguete com camarões, tomates, cebola, vinho branco, azeite e brotos de salsinha.
Foto/ Imagem: Crispy Thay
Pitanga, dos Chefs Marcelo Carlos e Samuel, do Pitanga Ilhabela - Divulgação
O prato reforça a influência da gastronomia italiana, adaptada aos ingredientes locais, com destaque para o camarão, considerado um dos produtos mais emblemáticos da culinária litorânea.
Além da experiência gastronômica, o festival também funciona como estratégia de fomento ao turismo regional, ampliando a visibilidade dos estabelecimentos participantes e diversificando o fluxo de visitantes durante o período.
As inscrições para restaurantes interessados em participar seguem abertas no site oficial do evento, ampliando o número de opções disponíveis ao público ao longo do festival.
Durante o período, assinantes da Folha terão 15% de desconto nos pratos inscritos, incentivo que busca aumentar o engajamento e a experimentação gastronômica.
O evento conta com apoio institucional da Secretaria de Desenvolvimento e Turismo de Ilhabela e do Ilhabela Convention & Visitors Bureau, além de parcerias com veículos e marcas do setor.
Com foco em experiências sensoriais e inovação culinária, o Festival Sabores da Praia consolida-se como uma vitrine da gastronomia do litoral paulista, destacando a diversidade de sabores e a criatividade dos chefs locais.
Informações da Assessoria - Foto/ Imagem de Destaque: Spaghetti Camarão ao Vinho, prato elaborado pelo Chef André Rabelo, do Benigaia - TW Guaimbê – Divulgação
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